食品添加剂新国标实施：严守安全底线推动行业创新升级

　　新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）于2025年2月8日起正式实施。在食品安全非常关注的当下，新国标的实施，为保障消费者权益、规范市场秩序、引领行业健康发展起到积极作用。

　　毋庸置疑，合理使用食品添加剂不会对人体健康造成影响。但需要产生了警惕的是，时有不法分子受利益驱使，超范围、超限量甚至违规使用食品添加剂，给消费者健康带来潜在威胁。从维护消费者权益角度看，新国标有助于更好地保障消费者的健康权益。例如，新国标以更严格的要求规定了各类添加剂的应用限制范围和限量等，如降低了脱氢乙酸及其钠盐在腌渍蔬菜中的最大使用量，由原先的1.0g/kg调整为0.3g/kg，并禁止其在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁（浆）中使用。

　　新国标为食品市场的有序发展提供了有力支撑。新国标以科学严谨的态度重新梳理了添加剂使用规则，明确限定了各类添加剂在不同食品中的应用限制范围与最大用量。这使得食品生产企业在生产环节有了更加清晰且严格的参照标准，从源头杜绝随意添加、超量使用等乱象，有力提升了食品生产的规范性与安全性，倒逼生产企业在生产的基本工艺、保鲜技术等方面下功夫，寻找更加健康规范的发展路径。

　　新国标对饮食业的创新发展也具有积极的引导作用。为符合新国标要求，企业要加大研发投入，探索新的生产的基本工艺和替代原料。这一点上，已有企业作出良好表率，推动饮食业朝着绿色、健康、创新的方向转型升级。

　　作为食品企业，首先，要加强对新国标的学习和培训，确保企业员工尤其是生产、质检等关键岗位人员深入理解食品添加剂新国标的内容，严格按照标准做生产操作。其次，积极开展自查自纠工作，对现有产品配方、生产的基本工艺以及包装标识等进行系统全面地排查，及时作出调整不符合新国标要求的地方。再者，加大研发投入，通过持续的技术创新，提升产品的质量，推动行业健康升级。值得点赞的是，有些糕点企业，提前响应新国标，赢得了消费者的认可和市场的青睐。

　　食品添加剂新国标的实施是保障食品安全、规范市场秩序、推动行业更规范、透明、健康发展的重要举措。广大食品企业应积极顺应这一趋势，严格遵守新国标，共同守护好百姓“舌尖上的安全”，在满足那群消费的人需求的同时，实现自身的可持续发展。

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